山芋は、縄文時代から食べ続けられている食材と言われています。
山で自生しており、漢方では、「山薬」と呼ばれ滋養強壮作用があると言われています。
別名を「山うなぎ」とも呼ばれています。
世界中で、約600種類もあると言われています。
かつては、自然薯と呼ばれ野生の芋を山から掘ってきて食料としていましたが、現在は出回っているものは、むかごの状態から畑で育てたものが主流となっています。
山芋について②
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2017年12月19日 6:51
