レンコン①

地域にもよりますが、
レンコンは、時期によって傷が入ったものなどを安く売っている場合などもあり、キロ売りをしていることも少なくないようです。

引用※１下記詳細参照
“今回紹介するのは、れんこんの旬の時期とおもな産地、出荷総量、代表品種だ。れんこんは11月くらいから年末にかけて、価格が安くなってくる野菜だ。まっすぐと穴が通って先が見通せるため縁起がよいといわれており、祝いの席に欠かせない食材のひとつ。[…]

アボカド19

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドのスープ
①アボカドは、縦半分にきり、皮と種をとります。食べやすい大きさにカットし、大きめの器に入れておきます。

②耐熱ボールに、豆乳、コンソメ、塩胡椒を入れて電子レンジで加[…]

アボカド18

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドとチーズ
①アボカドは、縦半分にきり、
種と皮をはずします。
厚めにスライスしたら
塩胡椒をふります。

②春巻きの皮にアボカドを並べ、スライスチーズをのせます。
具材が出[…]

アボカド15

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドとトマト
①焼き浸し
・アボカドは、縦半分に切り、
皮と種をとります。
アボカドを横にして厚めに切ります。
トマトは、よく洗い、ヘタを取ります。縦半分に切り、横してから厚めのス[…]

アボカド14

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドとエビ
①アボカドとエビの和物
・アボカドは、縦半分にきり、種と皮を外します。
角切りにきり、ボールで、レモンと和えておきます。

エビは、沸騰したお湯に酒と塩をいれて茹でてか[…]

アボカド13
アボカドは、冷凍のものも多いので、皮をむいたりしなくてもうまく解凍すれば、色々な料理に使いやすいようです。

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドの春巻き
①アボカドは、冷凍を使用します。
種類によって違うので、袋に記[…]

アボカド12
引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

①アボカドとチーズとナッツ
・アボカドは、縦半分に切り、皮と種をはずします。
大きめの角ぎりにし、レモン汁と塩胡椒と和えておきます。

・お好みの塩分があるナッツを強めの袋に入れて少し砕きま[…]

アボカド11
アボカドは、マグロやサーモン、
スモークサーモン、カツオのたたきクリームチーズ、しらすなどと和えるのもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドの和物
①アボカドは、縦半分に切り皮と種をはずします。
食べ[…]

アボカド⑨

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドとゆで卵
①冷蔵庫から卵を取り出しておきます。
鍋に水をいれ、沸かしたら、卵をそっと入れ、お好みの硬さになるまで茹でます。茹でたら、すぐ水で冷やし、殻をむいておきます。

②アボカ[…]

アボカド⑧
アボカドは、火を入れすぎると、色があまり良くはありませんが、よりクリーミーな食感を味わうことができると言うことで、炊き込みご飯や
パスタなどもおすすめです。

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドの炊き込みご飯
①お米は[…]

アボカド⑥

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドのフライ
①アボカドは、縦に半分にきり、種と皮を外しておきます。
外したら、横にし、厚めに切ります。
あげる直前で切るのがおすすめです。

②アボカドに、ハーブソルトやカレー粉な[…]

アボカド④

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

豆腐とアボカドのグラタン
①アボカドは、縦半分に切り、種と皮を外し、横にし、厚めに切ります
豆腐は、水分を切りアボカドの大きさにあわせます。
豆腐は、きったら袋にいれて、
塩を満遍なく[…]

アボカド③

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。”

アボカドの和物

アボカドと塩昆布
・アボカドは、皮と種をとり、角切りにしてから、ボールにいれてレモン汁、塩昆布をいれて混ぜます。
ラップをして冷蔵庫で約30分ほど冷やしたら、できあがりで[…]

アボカド②
最近では、冷凍したアボカドなどもあり、使いやすい食材の一つとも言われています。
近年日本では、アボカドは、野菜でも果物でもなく脂肪に分類されているようです。

しっかりと熟していれば、濃厚で、
ディップやサラダなどによくつかわれているようです。

引用※１下記詳細参照
“アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅[…]

かぶ20

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶの混ぜご飯
①かぶの葉っぱがあれば、塩もみをして茹でておきます。
茹で上がったら、水気を切り、みじん切りにしておきます。
かぶは、よく洗い、あらみじんぎりにしておきます。

②深さがあるフライパンに、かぶを炒めて、砂[…]

かぶ18

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶの千枚漬け
①かぶは中かぶや大きいかぶを使用します。
皮はむき、スライサーなどでスライスします。一枚ずつ丁寧に塩をふり、すりこませます。
かぶは、重ねて丈夫なふくろにいれます。上から重しをのせ、
最低1時間ほどはおき、[…]

かぶ17

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶと塩昆布の炊き込みご飯
①米は、とぎ、ザルにあげて30分くらい、おいておきます。
かぶは、よく洗い、皮のまま角切りにします。
あまり小さく切りすぎないのがポイントです。

②米を釜にいれて、酒、味醂、醤油を1:1:1[…]

かぶ16

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶのおかか和え
①かぶは、よく洗い、皮をむきます。
かぶは、縦半分にきり、五ミリくらいの厚さに切ります。
フライパンにかぶを並べ、酒と味醂をいれ、ふたをして蒸し焼きにします。

②かぶに焼き目がついてきたら、ひっくり返[…]

かぶ15

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶとりんごのサラダ
①かぶは、よく洗い、皮をむいてスライスします。
スライスしたかぶは、塩揉みをし、しばらく置いておきます。
約15分くらいたったら、みずで洗い流し、水気をよくきります。
手で絞ってもOKです。
りんご[…]

かぶ13

引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”

かぶの肉巻き
①かぶはよく洗い、輪切りに切ります。大きい場合は、半月に切る。
かぶに塩胡椒と片栗粉をまぶし、かぶが隠れるように豚バラ肉でまきます。

②フライパンに①を並べて両面焼き目をつけたら、取り出します。
油をキッ[…]