細く長い蕎麦にあやかって長寿と家運をのばそうという願いのこめられている縁起物。
蕎麦は、比較的他の麺よりも切れやすいことから、
「一年の厄を断ち切る」という意味があるとも言われています。
一部の地域によっては、年越し蕎麦の蕎麦湯は飲まない地域もあります。
厄を断ち切ったあとにまた厄を拾わないようにだそうです。
また、金箔職人が飛び散った金箔を集めるのにそば粉を使っていたことから、「蕎麦は金を集める」といわれ、縁起をかついで食べられるようになったという説もあります。
年越し蕎麦を残すと金運に恵まれないという言い伝えはこの説からきているようです。
注意ポイント
蕎麦は、大変アレルギーも多く注意が必要な食材のひとつでもあります。蕎麦が食べれても、蕎麦がきや蕎麦湯でアレルギーをだす人もいます。
私自身が火を通したそば粉には反応しませんが、そば粉をさわると指が真っ赤に晴れます。
しっかりと火を通していない蕎麦粉料理も注意が必要と言えます。
