タアサイは、冬が旬の中国野菜で主な産地も静岡県、北海道、茨城県と寒い地方が多いです。
１月～２月頃に甘味が増すため別名如月菜(きさらぎな)とも言われます。
葉は濃い緑色、茎は黄緑色で肉厚の葉は、表面に縮れがあります。
寒い時期は葉を広げて独特の形になるのが特徴です。
甘味があり癖のない味わいで炒め物やスープに適していると言われています。
暖かくなると小松菜のように葉が立ちます。
タアサイについて
きーぶろいいね 6+
2018年1月28日 8:04
