古くから親しまれてきたニラですが、体を温め精力がつくとされていて、お粥にいれて食べるなど主に薬用の食物として食べられてきました。
明治時代に野菜として食べられるようになったあとも、
独特の強い香りと根から切り落とすとあまり長持ちしないために、それほど普及しませんでした。
戦後、餃子などの中華料理が広まったことで、スタミナ料理として広く食べられるようになり、もともと育てやすい野菜だったため全国に広まっていきました。
ニラについて③
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2018年2月8日 5:48
