ふきのとう料理
ふきのとう味噌
（地域によっては、ふき味噌）
あくが強いふきのとうなので、まずは味噌、みりん、少量の醤油をなどの調味料を混ぜ合わせておきます。
（各家庭や地域によっては、味噌の辛さと甘味が違うので、砂糖やみりん、醤油で調節してください。）
フライパンに油をいれておきます。
ふきのとうを細かく刻み、フライパンにいれてすぐに火をつけます。
油がふきのとうによくまわったら、火を弱火にして水分がなくなるまで木べらを使って練ります。
この時味をみて辛ければ、砂糖をいれてさらに練ります。
出来上がったら、清潔な容器に移してさめてから冷蔵庫で保存します。
味噌にもよりますが、大体10日～15日くらいまでは保存が可能です。
悪くなると水分が出てきてカビが生えやすいです。
