アスパラガスの種類
ミニアスパラガス
アスパラガスを軟白栽培したもので、長さが１０センチほどです。
ほとんどがタイやフィリピンからの輸入品ですが、あまり流通していませんが、少量であれば九州でも栽培しています。
アスパラガスをそのまま小さくしたもので、栄養成分などはアスパラと大きな違いはありません。
成長途中の段階でで収穫するのと同じため柔らかく筋が少ないのが特徴です。
束にして肉巻きやミートローフ、テリーヌ、ケークサレなどにもよく使われる食材です。
小さめで見た目がかわいいと言われ、最近では一般家庭でも食されることが増えてきた食材のひとつです。
