串に刺した豆腐を焼き木の芽みそや柚子みそをつけて食べる、豆腐料理の定番の田楽。
当時、田植えや祭りの祭に田んぼの中で踊る風習がありました。
田んぼで太鼓に合わせて踊るため、田楽舞いや田楽踊りといわれていました。
その時の格好が、白い袴に色のついた上着を着て踊ったり、1本棒に乗って飛んだりとはねたりしていました。
この格好が豆腐を串焼きにして味噌をぬった様子に似てることから、「田楽」という名前になったと言われています。
大豆について３０
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2018年7月30日 6:04
