赤オクラ
莢（さや）が赤色の美しいオクラです。
味は他のオクラとかわらず、茹でると緑色になります。
さっとお湯をかけて氷水で冷やすといくらか色が残ります。
品種は、今のところベニーが一般的です。
花オクラ
オクラを品種改良した食用の花オクラ。
鑑賞用もあります。
花には実と同じように粘りがあり、天ぷらやコース料理等の飾りに使われます。
タイでは、「花鍋」が一時期流行オクラの花の栽培が盛んだったようです。
オクラについて⑧
きーぶろいいね 6+
2018年8月22日 6:36
