食用キノコの種類
ノウタケ
ホコリタケ科
形は全体的に楕円形で成熟したものは無数のシワが頭部にあるものがあります。
見方によっては、割る前のクルミにも似ています。
見た目と違いやわらかく、幼いときのみ食用とされています。
成熟する過程で黄色の悪臭の液体をだしまが、完全に熟すと粉状の胞子へと変化します。
ノボリリュウタケ
ノボリリュウタケ科
季節は夏～秋
カサのようなものはなく、頭部には馬の鞍のような形や枯れ木のような形をしています。
すべて柄に見えるものもあります。
ヨーロッパでは別名ヘルブストロルシェルと呼ばれ人気のキノコです。
生では食べないキノコのひとつで、小麦粉、ニンニク、ハーブをまぶしバターで焼いてから白ワインをかけて煮込む料理が人気です。
