くわいは中国南部が原産地とされています。
日本へは平安時代には伝わっていたといわれています。
平安時代の書物と言われている、
「本草和名」では「烏芋（くわい）」と書かれており、
同じく平安時代の
「和名抄（わみょうしょう）」でも
「烏芋」が紹介されているようです。
（これらはカヤツリグサ科の「黒くわい」を指している可能性が高いそうです）。
くわいの栽培方法や食べ方についての紹介のほか、吹田くわいのことも
「小にして味よし」と記してあるそうです。
また、同じ項目のところで、カヤツリグサ科の「烏芋（黒くわい）」も紹介されているそうです。
参考資料
野菜ナビ
