諸説ありますが、
原産地は中央アジアでシルクロードを通じて中国から日本に入ってきたと言われています。
平安時代の書物に「タカナ」の記述が見られ、この頃には日本に伝来していたのではないかと考えられているそうです。
高菜にはいくつかの種類があり、
葉が緑色の青高菜
葉に紫色が入った紫高菜
長崎県の雲仙で栽培されている
雲仙こぶ高菜
などがあります。
高菜は間引きやつみ菜としては、
周年収穫できますが、
大きく成長し漬物用として収穫され、
出回り始めるのが、12月から3月です。
参考資料
ウキペディア
旬の食材百科
からだにおいしい
野菜の便利帳
