パセリは、乾燥に弱く、
乾燥すると1日で食べれなくなることもあります。
ペットボトルの上部を切り、少し水をいれ、キッキンペーパーなどをいれます。
パセリの茎の根元下にしてさし
ペットボトルの切った部分にビニールやポリ袋をかぶせて立てて野菜室で保存します。
ビニールやポリ袋をかぶせ、立てて野菜室で保存しても2日くらいは香りももつことが多いです。
他の保存方法として
・みじん切りにして乾燥させる。
・葉だけをとり、水分をとってから冷凍する。
・パセリを細かく刻んで柔らかくしたバターと練り混ぜ、形をととのえてから冷蔵庫で一旦固めます。使いやすいサイズにカットして冷凍保存する。
（茎を入れると香りが長持ちします）
などがあります。
パセリバターは、サンドウィッチなどにもおすすめです。
参考資料
みなとのギョギョっと食べやさい
