トウガラシについて⑩

sato

トウガラシを使った調味料は、色々あり、新しい商品も次々と出ています。
スナック菓子やインスタントなどでは様々なトウガラシを使い、食べ比べを進めるWeb広告などがあります。
一時期ブームになった食べるラー油は、流行りだした年に、様々な地域の食べるラー油が発売され、土地の特産品を使ったものや高級品と呼ばれる食材を使った、高級食べるラー油などもありました。
また、沖縄県の辛味調味料こーれーぐーすと食べるラー油を足したものもありました。

引用※1下記詳細参照
“食べるラー油
読み方:たべるラーゆ
固形の具材をおかずとして食べることができるラー油の総称。桃屋やエスビー食品の商品が高いシェアと知名度を持つ。2009年頃にブームとなり、2010年にはユーキャン新語・流行語大賞も受賞した。”

食べるラー油
①長ネギ、ニンニクは、みじん切りか薄切りにし、トウガラシはタネをぬいて小口切りにしておきます。

②鍋にごま油とサラダ油、①を入れてぐつぐつするまで中火にかけます。

③ぐつぐつしてきたら、弱火にして約3分。
火を止めて一度完全に冷やします。

④冷えてきたら、③を少しボールに入れ、砂糖、醤油、味噌をよくまぜあわせたら、残りの③に少しずつ混ぜていきます。
よく混ざったら出来上がりです。