コールラビは、日本には明治時代には入ってきたといわれていますが、あまり広まることはなかったようです。（地域によっては、伝統野菜として育てているところもあるそうです。）
コールラビは、認知度は少しは上がり、家庭菜園などで育てる人も増えてきましたが地域や地方によっては、育てている生産者がいないか土地が合わないためにあまり知らない人も少なくないようです。
引用※１下記詳細参照
“コールラビは皮が固い。皮をむくときは厚めにむくようにする。また、球体の下の方（根に近いところ）が繊維質なことが多いためした部分は切り落として使う。”
皮をきちんと剥きさえすれば、そのまま調理をすることができます。
見た目は変わっていますが、クセもなく下処理もすくないので、調理しやすい西洋野菜のひとつです。
引用※1詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
見た目が不思議でかわいい野菜
「コールラビ」とは
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2018年6月28日
3.料理してみよう
皮むきにコツがある
