小分けし、塩茹でをしてそのまま食べることもできるブロッコリーは、様々な料理に使えることやお弁当などの彩りに使えることから比較的人気がある野菜といわれています。
引用※1下記詳細参照
“冷凍したブロッコリーの解凍方法
冷凍保存したブロッコリーを食べる時は、自然解凍するか電子レンジの「解凍モード」に20秒〜40秒かけるようにしよう。弁当に使う時はには、凍ったまま弁当箱に入れておけば、昼に食べる頃にはちょうどよく解凍される。”
冷凍したブロッコリーを、自然解凍したい時は、冷凍するときにあまりにかために火を通していると解凍されたときにかたいときがあるので、注意が必要です。
また、あまりに冷凍期間が長いと、冷凍焼けや解凍した時に水分がでやすくなり、水っぽく感じることがあるようです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーを美味しく食べる！保存方法と賞味期限のポイント
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士児玉智絢
（こだまちひろ）
2019年12月5日
3.冷凍する場合の保存方法と賞味期限
