栗②
栗は、野菜のイメージがある人もいるようですが、日本では果物に分類されていることが多いようです。
栗の下処理は、イガからとり出し、よく洗ってから水につけるかした茹でをしてから料理にあった皮のむきかたをしていきます。
（この時水にいれ、すぐに上に浮くものは、腐れていたり、虫が入っていることがあるので、注意が必要です。）
最近では、栗の皮剥き器や用途に合わせて皮をむいてある栗なども販売されています。
引用※１下記詳細参照
“自宅に栗の木があると、枝からこぼれ落ちそうなイガを見て、秋の到来を実感する人も多いだろう。栗は秋の味覚の代表格”
秋の味覚と言われている栗は、秋にモンブランや渋皮煮にしてよく売られているようで関連のお菓子やアイスなどもよく見かけます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【栗】の種類と選び方。意外にたくさん種類があるって知ってた？
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年4月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/
