しいたけ１１
しいたけを大きめに切るときは包丁できるよりも手でちぎる人が多いようです。
引用※１下記詳細参照
“一口大に切って冷凍した場合
炒め物や煮物におすすめ。生のものよりやや食感は劣るが、加熱してもほとんど大きさが変わらないので、しっかりとした存在感を示してくれる。”
しいたけの炒めもの
①一口大に切って冷凍したしいたけは、冷凍のままフライパンで蒸し焼きにして焼き目をつけます。
焦げそうなときは、酒かみりんをいれます。
②①にある程度焼き目がついたら、弱火にして、みりん、醤油などの調味料を入れます。とろみがついてきたらしいたけにからめたあとに火をとめて皿に盛り付けます。胡麻油と胡麻を乗せたらできあがりです。
③お好みで海苔や小ネギを乗せるのもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【しいたけ】の正しい保存方法は？冷蔵や冷凍から解凍のコツまで解説
投稿者:ライター松崎茉莉奈
（まつざきまりな）
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2020年10月2日
