新じゃが⑤
じゃがいもの中でも新じゃがは、日に当たると緑色になりやすく、採りたては土がついたまま新聞紙などに包んでおいておくことが多いようです。
引用※1下記詳細参照
“新じゃがの選び方
新じゃがは「粒じゃがいも」と呼ばれるほど、普通のじゃがいもに比べると小粒だ。皮が滑らかで傷や変色がない種類を選ぼう。”
①じゃがいもをよく洗い、角切りにし油で素揚げします。
ある程度火が通ったらあげて油をきっておきます。
②フライパンにお好みの砂糖、みず、を入れ、中火にかけます。
砂糖が溶けてふつふつしてきたら①を入れてからめます。
からまったら火を止めてクッキングシートの上にのせます。
あら熱がとれて固まってきたら出来上がりです。
③お好みでカラメルソースにしたり、醤油を入れて大学いも風にしたり、ナッツやシナモンを入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの種類と特徴を紹介！
新じゃがの選び方や美味しい食べ方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com/
