新じゃが⑦
時期や地域、種類によりますが、新じゃがのほりたては、茹でたり、蒸したりしたものをお好みの調味料などをかけて食べるのもおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“新じゃがの選び方
新じゃがは「粒じゃがいも」と呼ばれるほど、普通のじゃがいもに比べると小粒だ。皮が滑らかで傷や変色がない種類を選ぼう。”
春野菜サラダ
①じゃがいもは、よく洗い芽をとって半分にしてから蒸し器や電子レンジで蒸します。
アスパラは硬い部分を取り除き蒸し焼きにしてからお好みの大きさに切ります。
②玉ねぎは、皮をむきすりおろします。
（フードプロセッサーやミキサーでもOKです。）
フライパンに玉ねぎをいれてよく炒めます。水分がある程度なくなったら、
砂糖、酢、醤油、黒胡椒を入れて一度沸騰させます。
③①の野菜を皿に並べ、②をかけたら出来上がりです。
お好みで胡麻や鰹節、貝割れ、海苔などをかけるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの種類と特徴を紹介！
新じゃがの選び方や美味しい食べ方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年1月22日
https://www.olive-hitomawashi.com/
