新じゃが23
引用※１下記詳細参照
“じゃがいもの皮の剥き方には「包丁で剥く方法」だけでなく、ピーラーを使う方法、電子レンジで加熱する方法、お湯で茹でる方法などもある。”
じゃがいもと油揚げの煮物
①じゃがいもは、よく洗い薄皮をむきます。熱いお湯をかけて水につけると薄皮がむきやすい品種もあります。
②じゃがいもは、乱切りにしておきます。
フライパンにじゃがいもを並べ、出汁、をいれてフタをしてから蒸し焼きにします。
③ある程度柔らかくなったら、南関揚げ、味醂、酒、砂糖、醤油などを入れて
一度沸騰させます。（薄めがおすすめ）
沸騰したら、味を見てOKであれば一度火を止めてフタをしてから1時間ほど置いておきます。
④食べる前にに温めなおし、味が足らなければ、調味料をたします。
（じゃがいもがかたいところがあれば、弱火で煮ます。）
⑤お好みで三つ葉や貝割れ、小ネギを散らしたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
じゃがいもの皮の特徴とは？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 中山沙折
（なかやまさおり）
2021年2月5日
https://www.olive-hitomawashi.com/
