らっきょう④
生らっきょうをらっきょう漬けなどを作る時に、思ったよりも多かったり、残った場合は、炒めものやサラダにするのもおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“購入したら、すぐに下処理を始めよう。らっきょうは芽の切り口を焼いても芽が出るといわれるくらい成長が続く植物だ。”
①生らっきょうは、よく洗い、上下を切り落とします。
縦に4等分に切っておきます。
ベーコンは千切りに
②フライパンにベーコンを入れて油が出るまで炒めます。
少し油がでてきたら、①のらっきょうを入れ、酒と水を入れて蒸し焼きにします。
③火を消して、パセリや青じそ、青のりなどを混ぜたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
らっきょうをおいしく着けるための下処理とは？漬け物以外の使い方も！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年1月15日
https://www.olive-hitomawashi.com/
