唐辛子②
唐辛子は、そのまま食べるよりも、オイルや調味料などに漬け込んで辛さをうつしたものを料理する場合もあるようです。
引用※１下記詳細参照
“刺激的な辛さと真っ赤なビジュアルで、料理のアクセントとして用いられる唐辛子。辛いものが好きな人にとってはたまらない食材だ。”
唐辛子のオイル漬け
①唐辛子は、上下を切り落とし、種ごと蓋がついた瓶にざくぎりにしてからいれます。
乾燥している唐辛子を使う場合は、包丁よりもキッチンバサミが使いやすいようです。
②①のびんに塩とオリーブオイルをいれて蓋をしてからよくふります。
辛さがオイルにうつったらできあがりです。
(日陰で風通しがいいところか冷蔵庫の野菜室で保管します。)
③お好みでニンニクやフライオニオンなどをいれて漬け込むのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
唐辛子を使った料理や食用以外の使い方は？世界の激辛料理も紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 児玉千絢
（こだまちひろ）
2021年5月21日
https://www.olive-hitomawashi.com
