大根⑦
大根は、切り方を変えて干しておくのもおすすめです。
保存期間ものび、切ってから干しておけば、調理時間短縮にもなるようです。
ただし、匂いが強い場合もあるので、せまい場所や部屋の中は、あんまりおすすめしません。
引用※１下記詳細参照
“おでんや大根おろしなど、何かと使い勝手のいい大根。冬野菜の定番だが、一本まるごと買うと使いきれないと悩む人も多いのではないだろうか。”
干し大根の炒め煮
①干し大根は、よく洗い、耐熱ボールに入れます。
ボールに水、酒、砂糖、醤油などを入れてよく混ぜてからしばらくおきます。
味付けは、薄めにしておきます。
②フライパンに①の干し大根と桜海老やしらすを入れて水分がなくなるまで、炒め煮にします。
味が染み込んだら、出来上がりです。お好みで、鰹節や胡麻などを入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【大根レシピ】おつまみからメインまで幅広く使えるメニュー
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年11月 18日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/10/recipematome-9.html
