オクラ⑤
オクラがたくさんある場合は、小口に切ってから冷凍しておくとスープやパスタの彩りなどにもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラとじゃがいものグラタン風
①オクラは冷凍オクラ使用。
じゃがいもは、よく洗い皮を剥いてから薄切りに切ります。
ボールに入れて水につけておきます。
②じゃがいもは、ザルなどで水を切りフライパンにバターを引きじゃがいもを炒めます。
じゃがいもがすきとおってきたら、しらす、豆乳、味噌、粉チーズ、オクラをいれてとろみが出るまで煮ていきます。
③②にとろみがでてきたら、耐熱容器にいれて、チーズをのせ、オーブントースターやオーブンで焼いたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
