さつまいも⑦
種類や時期にもよりますが、
さつまいもは、外側が傷みやすい場合も多いので、外したあと形が揃いにくい場合は、芋もちやポタージュがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
さつまいものポタージュ
①さつまいもは、よく洗い、火が通りやすいようにきります。
皮がかたい場合は、むきます。
（大きめの乱切りでOK）
水にしばらくつけておきます。
さつまいもは、水から取り出し、焼くか蒸します。
（電子レンジでもOK）
②さつまいもが柔らかくなったら、
鍋にさつまいも、コンソメ、牛乳か豆乳をいれて少し温めてからブレンダーかミキサーで攪拌します。
なめらかにしたい場合は、
目が細かいざるなどでこします。
こした後で鍋にいれて食べる前に温めます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
