茄子は、他の国でもよく使われています。
イラン
ナスの炊き込みご飯
牛肉やトマトを使って作るご飯です。
トルコのムサカ
ラム肉や牛肉の挽き肉で夏野菜を煮込む
ギリシャのムサカ
茄子やラム肉の挽き肉を層にして焼き上げるもの
他にもイタリアでは、ナスをパスタで巻いて揚げたものや
日本でもだしといい夏野菜をきざんで調味料に漬け込んだものや日
よく聞くラタトゥイユなどもナスを使っています。
アクは、ありますがあまり独特な味ではないナスはいろんな料理に使われているみたいです。
世界のナス料理
きーぶろいいね 6+
2017年7月25日 19:31
