ピーマンとパプリカには様々なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
とくに赤パプリカはβｰカロテンとビタミンCが多く含まれており、血液の流れをよくしたり、風邪の予防や肌トラブルの解消に効果的と言われています。
また赤ピーマンにはカロテノイドの一種で色素成分であるｶﾌﾟｻﾝﾁﾝが含まれており、抗酸化作用があります。
なお、ピーマンは、いろんな品種があり、品種によって熟してから食べた方が美味しいもの、未熟なままが美味しいものと分かれていて自分の好みにあわせて食べることが出来る野菜と言えると思います。
