蓮根の歴史

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蓮根は、奈良時代に中国から入ってきて各地に広がったとされています。

現在市場に出回っているものの多くは、明治以降に入ってきた中国種です。

蓮根は縁起物として日本でもよく使われています。
穴が空いてるので「先の見通しがよくなる」といわれお正月のおせちに地域によって違う形で入っています。

長く保存がきくように、煮物や酢の物や発酵食品としておせちに入っているものが多いです。

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2017年10月12日 9:14