春菊は綺麗な黄色い花を咲かせることから、西欧圏では鑑賞植物としてガーデニングなどで親しまれている植物です。
食用にするのはほとんどが東アジアのみで日本には室町時代に中国から渡来してきたと言われています。
春に華を咲かせ葉の形が菊に似ていることからこの名前がつきました。
関西などでは、菊菜と呼ばれています。
もし東アジアでも食材として食べられていなければ、アロマオイルになっていたかもしれない野菜のひとつです。
春菊について①
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2017年11月19日 6:42
