ニラは、とても育てやすい野菜のひとつで現在の日本では、北海道から沖縄まで栽培されています。
畑に一度植えて根付くと根さえとらなければ何度も生えてきます。
花が咲く時期には固くなり食べられなくなりますが、その時期にも何度か根を残して刈り取っておくとまた食べることができます。
ただし根付くと香りも強くなり硬めのにらができるときが多いので、料理をするときは刻んで使うのがおすすめです。
ニラ卵や餃子を作るときに入れることが多いと思いますが、一度ニラだけ刻んで炒めると甘味が出てきてシンプルなものほど美味しくいただけます。
