ふきのとう料理
おひたし
ふきのとうの下処理が終わったら、食べやすい大きさに切ります。
ボールに醤油、味醂、だしを合わせておきます。
（みりんのアルコールが強いものを使うときは、1度鍋でみりんを沸騰させて冷やしてから使うこと。）
長くつけ込むため薄味にすること。
そこにふきのとうをいれて冷蔵庫で冷やしておきます。
皿に盛り付けおひたしの地をかけてお好みで鰹節などをかけて出来上がりです。
鰹節は、ふきのとうの苦みを和らげると言われており、おひたしや和え物によく使われています。
ふきのとう(ふき)について⑥
きーぶろいいね 4+
2018年3月24日 8:25
