おすすめの食べ合わせ
たけのこを酒、砂糖、醤油で煮て鰹節を合わせて土佐煮に。
たけのこに含まれるチロシン(たけのこの断面に出てくる白い粉)と鰹節に含まれるイノシン酸は脳の老化防止予防にいいと言われています。
また鰹節は山菜の苦味を和らげるのに適していると言われており、味覚からもいい組み合わせと言えます。
たけのこは体への吸収があまりよくないため、食べすぎないことと柔らかく煮ることがおすすめです。
気分が落ちているときは、セロリと鶏肉とともにスープにするのもおすすめです。
食べやすい大きさに切り、全ての材料をいれて弱火で煮ていきます。
味付けは、塩コショウと醤油がおすすめです。
