玉ねぎはユリ科のネギ属にあたります。
よく根野菜と勘違いされますが、
茎の根本が膨らみ大きくなった鱗茎(りんけい)です。
厳密に言うと葉っぱと言うことになります。
褐色の外側にはポリフェノールの1種ケルセチンが含まれています。
抗酸化作用や抗炎症作用があると言われています。
今では健康食品のひとつとしてたまねぎの皮の粉末もあります。
昔からたまねぎの外皮をつけた水で足を洗ったり天然の染色としても使われています。
玉ねぎについて⑯
きーぶろいいね 4+
2018年5月31日 6:16
