モロヘイヤを長期保存する際には、さっと茹でて水気をよく切ります。
それをラップに包むか、保存用袋に入れて冷凍します。
小分けしておくと便利です。
約一週間を目安に使い切った方が良いです。
モロヘイヤは、アクであるシュウ酸を含んでいるので１度茹でて水にさらしてから調理した方が良いです。
スープなどに入れるときにも一度火を通して刻んでから入れるのがおすすめです。
モロヘイヤについて⑤
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2018年6月16日 7:37
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