関西では、飛龍頭と呼ばれるがんもどき
この二つは元は違う食べ物でした。
諸説ありますが、ポルトガル語の「フィロウス」に当て字をして飛龍頭になったと言われています。
この「フィロウス」は、小麦粉をこねて油で焼いたお菓子になります。
江戸時代の料理書に小麦粉の代わりにもち米を使って油で揚げ、砂糖蜜に浸して金平糖をのせたお菓子でした。
がんもどきの材料は、元々はこんにゃくで、雁の味に似ていることから「雁擬（がんもどき）」とついたと言われています。
どちらもなぜ豆腐料理になったのかという由来はいまだはっきりとはしていません。
