スプラウトの種類
そばの芽
茎がピンク色なのが特徴です。
売っていて形がそろっているものはほとんど癖や苦みがありません。
自宅で育てたり、
気候が安定しないときはあまり形がそろってなく、少しですが苦みや癖がでます。
お店などでは、どちらも山芋などと和えてあることが多いです。
ひまわりスプラウト
ひまわりの新芽
肉厚な葉と太い茎が特徴です。
日本ではあまり馴染みがありませんでしたが、スプラウトブームのときに飲食店で肉料理の付け合わせなどに使われていたようです。
モヤシについて⑬
きーぶろいいね 5+
2018年9月8日 5:31
