食用キノコの種類
アイタケ
季節は夏～秋
ベニタケ科
ブナ科の木、カバノキ科の木やコナラなどの広葉樹の林内の地上に生えます。
表面の色は青みがかかっており、あまり美味しそうには見えません。
歯ごたえがあまりよくないです。
味は美味しいので、刻んでソースにしたりグラタンにしたりします。
注意点は
食べるときにあまり多く食べないことと生で食べないことです。
アカヤマドリ
ヤマイグチ科
ブナ科の広葉樹と針葉樹の混成林や雑木林に発生します。
大きくなるキノコでカサが30センチになることもあります。
カサは柔らかくフワッとしていますが、柄は硬くしっかりしています。
虫がつきやすいキノコなのですぐに調理するのであれば、ぬれたふきんでふいたほうが良いです。
リゾットやパスタにいれることが多くあります。
