ブロッコリーの種類
茎ブロッコリー
側面からニョキニョキ出てくるブロッコリーです。
多くは、ブロッコリーと芥濫(かいらん)
の菜花の一種を掛け合わせて作られています。
茎の部分も美味しく食べられ、火がとおりやすいので、肉巻きなどもおすすめです。
紫ブロッコリー
花蕾の部分が鮮やかな紫いろをしています。
味は緑色をしたブロッコリーと変わらず、茹でると緑色に変色します。
カリフラワーとスティックブロッコリーにも紫色の種類があります。
参考資料
旬の食材百科
からだにおいしい
野菜の便利帳
