ブロッコリーの種類
ブロッコリースプラウト
カイワレよりも細く辛みが少ないです。
栄養面では非常に優れていると言われていて、発芽してから新しい栄養成分をどんどん作り出します。
成長したブロッコリーよりも栄養成分
スルフォラファンも多いと言われています。
細く火をあまりとおさない種類なので飾りやサンドイッチ、サラダなどによく調理されます。
参考資料
旬の食材百科
ブロッコリーについて⑤
きーぶろいいね 4+
2018年11月2日 6:58
