ブロッコリーの種類
スティック・セニョール
アスパラのようにほとんど茎の部分が多い、ブロッコリーです。
ブロッコリーと中国野菜の芥藍(かいらん)
とを合わせて出来た品種です。
次々と伸びる脇芽を食用としています。
アメリカで流行ったのをきっかけにブロッコリー二という名前からスティック・セニョールと言う商品名で再デビューをしています。
菜の花のように塩ゆでしたり、焼いたりするのがおすすめです。
時期になると刺身などや蒸し物の飾りとして使用されているところもあります。
焼いてドリアやパスタにのせたりしています。
時期は秋～初冬が多く、短いですが、春にも出回っています。
参考資料
旬の食材百科
