保存方法
ブロッコリーは、あまり日持ちはしません。
出来るならとりたてをその日に食べるか
新鮮なうちに食べるのがおすすめです。
丸ごと保存するときは葉をあまり落とさずにポリ袋かラップをしてから冷蔵庫の野菜室に立てておいておくといいと言われています。
以前あまりぎちぎちにラップをしてしまい、茎の中が腐れていたことがありました。
しっかり巻きすぎると蒸れていた状態になってしまいはやく悪くなってしまったようです。
ラップを巻くときは野菜にそって優しく巻くのがおすすめです。
買ってもすぐに食べれないときは、小分けにしてからかためにゆで、
冷蔵庫で約２、３日で冷凍庫なら約１ヶ月ほど保存可能です。
あくまでも目安なので出来るだけ早めに使用した方がいいです。
参考資料
野菜コーディネーター養成講座
テキスト②
からだにおいしい
野菜の便利帳
