中国が原産で、江戸時代に小松川
（現在の東京都江戸川区周辺）
で栽培されていたことから小松菜という名前がついたと言われています。
ハウス栽培もさかんで一年中でまわっていますが、旬は冬です。
冬に収穫されることから冬菜や雪菜とも言われています。
寒さに強く霜にあたると甘みが増します。
気候と地域によっては、家庭菜園などの露地物は、茎が太くなり葉も大きくなって苦味が強くなる時があります。
茎がかたくなりそうな時は、早めに収穫するのがおすすめです。
東京都を中心に関東地方での栽培が多く、
正月の雑煮にかかせない食材のひとつです。
参考資料
JA全農やまぐち
からだにやさしい
野菜の便利帳
