クワイは「慈姑」と書き、オモダカ科のオモダカ属です。
英名
arrowhead
オモダカ属の水性野菜です。
見た目が里芋ににた形をしています。
中国と日本でしか栽培されていません。
中国のものが、白クワイ
日本のものが青クワイと呼ばれています。
白クワイは、シャキシャキしていて独特の歯ごたえがあります。
日本の青クワイの旬は、１１月からと言われています。
しかし、縁起ものとしておせちに用いられるため出回るのは、１２月からが多いです。
参考資料
旬の食材百科
クワイについて②
きーぶろいいね 3+
2018年12月11日 14:22
