クワイについて③
くわいは、
縁起をかつぐものとしておめでたい席での料理にかかせない野菜のひとつです。
小さな丸から先の尖った芽が伸びている姿から「芽がでる」や「芽でたい」と言われていて、
昔から正月料理や料亭でもよく使われている野菜のひとつでもあります。
時期にクワイ料理がひとつあると高級感を演出できるので、和食や料亭では出した方が喜ぶお客様もいると聞いたことがあります。
私の実家では、
正月にクワイがでると、
いいものということで
縁起かつぎに、
子供はひとつ食べないといけないと言われていましたが、他の野菜と違った形をしたものに箸の進み具合が遅かったのを覚えています。
参考資料
青果雑学
