一度おせちについて調べた時に、
主な品種に青クワイ、白クワイ
吹田クワイと書かれていて、吹田クワイのみが名前で出てきて気になりました。
吹田クワイとは、
中国から渡来し、日本の自然環境の中で進化してできたクワイだそうです。
初夏に白い花を咲かせることから、
観賞用としても楽しめる品種です。
一般のクワイに比べると、ほっくりとして味が濃く独特の旨味があり、
「一度食べたら、忘れられない味わい」
と言われていました。
昭和30年ごろには、
一時は絶滅寸前の「幻の野菜」とまで、言われました。
しかし、昭和60年頃からはじめられた保護により、保存がはかられてきました。
現在では、「なにわの伝統野菜」の認証を受けたひとつに吹田くわいも加えられています。
参考資料
吹田市5大学・研究機関生涯学習ナビ
