高菜を使った料理の一つに古くから食べられていると言われている郷土料理があります。
和歌山県と三重の南部に位置する紀伊半島南部の熊野地方に高菜漬けを使った
めはり寿司があります。
初めは、農作業などの時にお弁当として作られたのが始まりと言われています。
目を見張るほど美味しいという説
昔は、ソフトボールくらいの大きさだったと伝えられており、
目を張るように口を開けて食べたという説
熊野水軍の見張り役が片手で食べたことから
見張り寿司がめはり寿司になった
という説があります。
参考資料
旅ぐるたび
icctto
