パセリは、適応性が高く
栽培が比較的しやすいため、16世紀頃にはヨーロッパやアメリカに全土に広がりました。
日本には、18世紀頃に入ってきたと言われています。
オランダから長崎に伝わったので、オランダゼリの和名があります。
葉を食用とする種類には
ちぢれ葉種（カーリーパセリ）
平葉種（イタリアアンパセリ）
があります。
1世紀頃にはちぢれ葉種と平葉種の原形ができたと言われています。
また、太った根を食用とする「根パセリ」は、
日本ではほとんど普及していません。
土地の問題より、
パセリは、付け合わせという認識が強いため、
葉のみを使用する人が多いことも普及していない、ひとつと考えられています。
参考資料
美味食材
からだにおいしい野菜の便利帳
