自生したノビルをあまり見なくなった理由のひとつに海外からの労働者の方や留学生が増えたことがあげられます。
国によりますが、
土手沿いなどにある野草などをとり、
食材にしてある方が多いそうです。
収穫後は、
大きいものだと皮を一枚剥がせばいいですが、小さいものだと剥がしにくいため、泥を落としやすくするためにボールなどにいれて水に浸しておきます。
それでも取れない時は歯ブラシなどでこすり落とします。
プランターなどでノビルを育てる際に自生したものより小さいです。
大きくすることもできますが、大味になる時が多いのでおすすめしません。
天ぷらなどよりも
刻んで肉団子や餃子、焼き飯、汁物にいれるのがおすすめです。
