スナップえんどう
グリーンピースをさやごと食べられるようにした輸入品種です。
肉厚で甘みが強くさやと豆が硬くなりにくい種類です。
（育ち過ぎるとさやにみずみずしさがなくなりますが、中の豆は硬くなりにくいのでさやが硬くなった場合は、豆だけ食べるのもおすすめです。）
青くささも少ないため、茹でるだけなど簡単な調理法で食べられるので、年々生産量も増加傾向になります。
砂糖さや
品種によって食味の差がでにくいと言われているエンドウですが、砂糖さやはその名の通りスナップえんどうより甘みを感じます。
絹さやとスナップえんどうの中間の特徴をもち、大きく成長しても食べやすい品種です。
ある程度であれば、収穫を遅くしても硬くなりにくいので、作りやすい品種のひとつです。
参考資料
alic
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